教員の著書詳細情報
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藤本 武
- 教員
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富山の食と日本海
- 著作名
- 秋道智彌・中井精一・経沢信弘（編）
- 著者編者
- 桂書房
- 出版社名
- 2025年8月
- 出版年月日
山から海まで多様な生態環境がみられる富山という地域の食に焦点をあて、自然・文化・歴史に応じた多様な食の展開を日本海という広がりのなかで記述するとともに、未来の食のあり方についての展望を次世代に向けて提案する書。藤本は「氷見の豊かな食文化：その変容と存続」を執筆。全204頁。
